pierolab

Mmhhh, ce curry est fondant, épicé, sucré-salé... Délicieux mangé avec des chapattis (pains plats d'Inde du nord) dont je dois perfectionner la recette avant de vous la donner... et du poulet tandori ! Un plat indien version Nord/Sud...

Ingrédients:

- 300g de potiron ou de citrouille
- 1 oignon ou des petites échalottes
- 2 piments verts ou pas...
- lait de coco (je crois en avoir mis environ 200ml)
- 1cc graines de moutarde noires facultatif
- 1 cc de curcuma
- 1/4 cc de poudre de piment rouge
- feuilles de curry facultatif

Recette:

Couper potiron et piments en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile (de coco pour moi) et y faire craquer les graines de moutarde puis faire frire les feuilles de curry, ajouter échalottes à bien dorer. Ajouter potiron +piments et verser le lait de coco, saler. Laisser bouillir jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit et se délite un peu. Ajouter lait de coco à la fin si besoin. J'ai ajouté aussi un peu de coco râpée pour plus de goût. On peut aussi ajouter un peu de poudre de cumin ou de coriandre.